美国青蛙学名沼泽绿牛蛙，又名河蛙、美国牛蛙。原产于美国加拿大。我国广东省于 1987 年从国外引进，随后很快被推广到全国各地，并取得了很好的养殖效果。

美国青蛙的营养十分丰富，是一种高蛋白、低脂肪、胆固醇极低，味道鲜美的食品。它具有性情温顺、生长速度快、耐寒能力强、适应性广、食性杂、易饲养管理等特点，美国青蛙具有补中益气、壮阳利尿等功效，其皮薄而坚韧、柔软、富有弹性及绚丽多彩的花纹，可制成上等皮货。蛙皮内含有天然抗生物质，所制成的强力抗生药物比目前使用的抗生素杀菌力更强，杀菌速度更快，对烧伤、炎症等疾病均有疗效，其内脏经干燥粉碎后可作为动物性蛋白饲料，是畜禽、鱼类的蛋白质饲料。

美国青蛙生长速度比较快，一般幼蛙（体重10~20g）养殖 3 一 5 个月后，其体重可达 300 一 500g ，此时可作商品蛙出售。美国青蛙一般最大个体可达1200g，具有广阔的养殖前景。

一、美国青蛙的生物学特性

1 ．外部形态  美国青蛙体扁平，头小且扁，形似青蛙，呈黄褐色。背部常为黄褐色，具有深浅不一的圆形或椭圆形斑纹，不同于牛蛙的虎斑状横纹。眼小突出，比牛蛙眼略小。鼓膜明显，也小于牛蛙鼓膜。前肢较小，后肢发达，但不喜欢跳跃，后肢占体重的 40 ％左右，比牛蛙后肢大。背部沿中线有 1 条明显的纵肤沟，而牛蛙背部有微细肤棱，但无明显肤沟。

2 ．生活习性  美国青蛙性情温和，喜游泳，常捕食，但不善跳跃，遇人不惊不逃，常栖息在阴凉、潮湿、安静的地方，平时在水生植物附近，仅露出头部。美国青蛙不常鸣叫，偶尔发出“嗷嗷”声。

美国青蛙耐寒能力强，适温范围广， 1 一 37 ℃ 均能生长，最适温度为 18 一 32 ℃ 。 5 ℃ 以下减少摄食， 10 ℃ 以上摄食正常。一般在 0 ℃ 开始入穴冬眠。

3 ．食性  刚出膜的青蛙蝌蚪以卵黄物质为营养。孵化 10 日龄至变态前蝌蚪为杂食性，以水中浮游生物、有机碎屑、人工投喂的动植物性饲料为食。幼蛙及成蛙的食性开始转化为以肉食性为主，并要求活、鲜饵料，如蝇蛆、小鱼虾、蚯蚓等。在近几年内人工驯食获得了成功，因此，也可摄食死饵．如干鱼虾、猪肺、配合饲料等等。

美国青蛙主要吃食小鱼、小虾、蚯蚓、蝇蛆等活性饵料。人工投喂时喜欢在浅水处或饵料台上捕食，在饵料不足情况下．会出现大蛙吃小蛙的现象。蝌蚪期吃食浮游生物或配合饲料。

4 ．生长  美国青蛙在蝌蚪时期，完全生活在水中，用鳃呼吸，所以要求水质肥而爽，蝌蚪池中水的 pH应为 6 . 8 一 8 . 5 ，水中的溶解氧不低于 5mg / l 。蝌蚪变态成幼蛙，一般需 2 一 3 个月。为缩短蝌蚪变态期，一般是保持池水有较高的水温（稳定在 28 ℃ 左右），二是蝌蚪发育后期，增加动物性饵料的投喂量，如增加鱼粉的比例，动物性饵料要增加到 50 ％以上。

蝌蚪变成幼蛙后，幼蛙生长速度的快慢，主要取决于温度的高低和饵料的组成。30g 左右的幼蛙，只要在适宜的温度下，投喂高蛋白质的动物性饵料，经70~90天的饲养中达到 200 一 300g 的商品蛙规格。 2 龄的美国青蛙最大个体可达1000g 。

5 ．繁殖习性  美国青蛙性成熟年龄为 1 一 2 年，成熟个体重 300 一 5 00g , 繁殖季节为 5 月中旬至 9 月上旬，产卵盛期 5 月下旬至 6 月下旬，最适产卵水温 24 一 28 ℃ 。已达到性成熟的亲蛙，繁殖季节会发出频繁的鸣叫，以表习示求偶。听到亲蛙的求偶声，便可预知雌蛙产卵期将到，雌、雄蛙交配数小时后，便会产卵受精。亲蛙的排卵时间一般在午夜或凌晨。美国青蛙一年可产卵 l ~2 次，第一次产卵一般在 5 一 6 月，第二次产卵一般在 9 月，美国青蛙产卵量一般是几千粒到 2 万粒。

蛙受精卵圆形，卵径 0 . 9 一 lmm ，水温 26 一 30 ℃ 时，经 41 小时孵化出膜。受精后 131 小时，左右鳃盖闭合，完成早期胚胎发育，成为能从外界摄取事物的蝌蚪。一般孵化率为 80 ％左右。

6 ．美国青蛙与牛蛙形态习性的比较   见表 3 一 2 。

表 3 一 2 美国青蛙与牛蛙形态习性的比较