1. 幼鹿下痢的防治
2. 梅花鹿养殖需要的条件
3. 鹿的养殖技术
4. 仔鹿下痢的防治
5. 鹿的育种
6. 鹿饲养管理技术
7. 养殖梅花鹿基础知识
8. 中国鹿茸
鹿的营养需要
2005-10-1
鹿正常生命活动的维持和生产需要的营养物质，总体上可分为蛋白
质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素和水6大类，各类不同的营养
物质在机体所起的生理机能也各不相同，不同品种的鹿在不同生理阶段
所需各类营养物质的多少也各有不同。
一、营养物质的生理功能
(一)蛋白质 蛋白质是机体的结构物质，各种器官之所以具有特异
的生理功能，主要是因为该组织器官的蛋白质种类及其存在形式不同。
蛋白质还是机体组织更新，构成活性调节物质如酶、激素、免疫抗体及
各种运输载体的成分。此外，蛋白质还可氧化分解供能。
鹿日粮中蛋白质数量比质量重要，因为不论喂给什么样的蛋白质，
都总有部分蛋白质经瘤胃微生物作用，变成微生物蛋白再被鹿吸收利用
。鹿瘤胃微生物群能合成各种氨基酸，所以鹿对蛋白质要求不如猪鸡那
样严格。但供给鹿必需的蛋白质，对于微生物群把植物蛋白转化成动物
蛋白还是十分重要的。
(二)碳水化合物 碳水化合物属于能量物质。在机体内主要起分解
供能作用，以满足机体生理上所需能量，其贮备形式是糖元。此外，碳
水化合物还可形成乳脂和乳糖，作为乳的重要营养成分。饲料中碳水化
合物分为两大类，一类是可溶性无氮浸出物，包括淀粉、糖分、有机酸
、果酸、苦味素等；一类是粗纤维，包括纤维素、半纤维素和木质素。
过去能量统一用“卡”来表示，现在国际营养学界规定统一用“焦耳”
来表示，其换算关系是：1卡=4.184焦耳，1焦耳=0.239卡。生茸公鹿
对能量需求相对不如蛋白质重要，而且由于鹿是反刍动物，可消化粗纤
维，故碳水化合物供应中粗纤维比例较大。
(三)脂肪 饲料中的脂肪由甘油和脂肪酸构成，是热能的重要来源
。脂肪所含有的能量是碳水化合物的2.25倍。脂肪在机体内主要起贮
存能量的作用；此外，脂肪也是构成机体的必需成分，如形成磷脂、胆
固醇；脂肪还是脂溶性维生素的吸收溶剂。
(四)矿物质 矿物质作为无机营养素，以盐的形式存在于鹿体内。
骨骼中所含占全身矿物质的80%以上。鹿至少需要13～14种矿物质元素
。体内含量大于0.01%的元素称常量元素，如钙、磷、钾、钠、氯、镁
、硫。体内含量小于0.01%的称微量元素，如锌、锰、钴、碘、硒、铁
、铜等。
植物性饲料中含钾丰富，一般不需补充。而钠不能满足鹿的需要，
需要补充，通常用食盐来补充钠的不足。一般食盐用量占饲料风干物质
的0.5%～1%。
1.镁 鹿体内含镁不多，70%存在于骨骼中。镁的主要功能是活化
各种酶，与碳水化合物及钙磷代谢有密切关系，植物性饲料中含镁较多
，能满足鹿的需要。
2.铁、铜、钴 这三种微量元素都与造血机能有密切关系。 铁是
血红蛋白、肌红蛋白、铁蛋白、血铁黄素、转铁蛋白以及所有含铁酶类
的合成所必需的元素，其中血红蛋白中所含铁是鹿全身含铁量的70%～
80%。
鹿对铁的利用率较高，饲料中的铁可满足成年鹿的需要，但仔鹿往
往需要补充。如鹿场将清洁的黄土放在舍内，任鹿舔食，也是个补铁办
法。当然补充硫酸亚铁、糊精铁、右旋糖酐铁更好。
铜作为许多酶的组成成分，其活化物直接参与体内代谢，维持铁的
正常代谢，有利于血红蛋白的生成和红细胞的成熟。对于骨细胞、胶原
和弹性蛋白形成都不可少。
鹿铜缺乏时，机体多种含铜酶活性降低，导致种种代谢障碍，发生
运动失调的进行性瘫痪，即所谓晃腰病。
钴是维生素B12的组成成分。鹿长期食用低钴饲草时易出现钴缺
乏症。表现为巨细胞性贫血，毛质脆而易折断。
3.锌 锌存在于鹿的各器官组织中，是多种酶和胰岛素的组成成分
。参与蛋白质、碳水化合物和脂肪的代谢。缺锌时会导致皮肤角化不全
，生殖能力降低。
4.锰 锰存在于鹿的肝、脾和骨骼中，作为多种糖、脂肪和蛋白质
有关的代谢酶组成成分发挥作用。缺锰时表现为骨营养障碍和繁殖障碍
。
5.碘 碘主要存在于甲状腺中。碘的功能是构成甲状腺素。甲状腺
素是调节新陈代谢的重要物质，对鹿的生长和繁殖均有重要作用。碘不
足时新生仔鹿出现甲状腺肿大、全身粘液性水肿，影响成鹿繁殖的机能
。
6.硒 硒存在于鹿的体细胞中，肝、肾中硒的浓度最大。主要作用
是作为谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分发挥抗氧化作用，保护细胞膜结
构和功能正常。缺硒时仔鹿出现白肌病和肝坏死。
(五)维生素 维生素是动物代谢所必需的具有高度生物活性的低分
子有机化合物，在饲料中含量极少。维生素既不是机体形成器官的原料
，也不是能源物质，而是以辅酶和催化剂形式参与机体代谢的化学物质
，以保证机体组织器官的正常功能，维持动物健康和进行生产活动。维
生素缺乏时，可引起机体代谢紊乱，影响动物的健康、繁殖和生产。
现已发现维生素30多种，具有不同的功能。脂溶性维生素有维生素
A、D、E、K，水溶性维生素包括B族维生素和维生素C。
鹿机体可合成维生素C，又由于具有瘤胃，成年鹿瘤胃内微生物可
合成B族维生素，故成年鹿只需从饲料中供应脂溶性维生素；而幼龄仔
鹿由于瘤胃尚未发育完全，必须从饲料中获取各种维生素。
(六)水 水在鹿体内有多种生理功能，食物养分和废物的运输，代
谢过程的溶媒、体液平衡、体温调节都离不开水，动物饥饿、体重减轻
40%尚能生活，失水20%则危及生命。
水的来源有3个途径：饮水、饲料中水和代谢水。排出水有4个途径
：呼吸、皮肤蒸发、排粪和排尿。
各种鹿每天每公斤体重需要多少水，目前研究得还不够，只是大致
了解，梅花鹿每天5～10kg，马鹿15～20kg。
鹿的营养需要
鹿的品种不同，生理阶段不同，对各类营养物质的需要量也各有特
点，现在规模饲养主要以梅花鹿和马鹿为主，其他中等体型鹿的营养需
要可以梅花鹿为参考，大型体型的鹿以马鹿为参考制定标准。
(一)梅花鹿的营养需要
1.梅花鹿生茸期的营养需要 1周岁梅花公鹿平均每月增重率为
4.2%，也就是说此时还处于生长发育阶段，各组织器官还没有完全成熟
，刚开始生长初角茸，此期所需要的营养物质，不仅要满足其生长发育
的需要，还要满足其生茸的需要。因此，这个时期对日粮中的营养水平
要求较高，此期饲料中能量(总能)和蛋白质(粗蛋白质)适宜水平分别为
17.35MJ/kg和22.4%；每公斤代谢体重每日对代谢能、可代谢蛋白质
、钙和磷的需要量分别为991kJ、8.01g、0.78g和0.45g。平均每只鹿
每天对能量(总量)和粗蛋白质的需要量分别为37MJ和478g。
2周岁梅花公鹿平均每月增重率为1.9%，其个体生长发育已接近成
熟。此期公鹿开始生头茬茸，生茸能力(即产茸量)较低，但采食量开始
增加，对粗饲料的采食能力增大。因此，这时对日粮的营养水平要求相
对较低，此期饲料中总能和粗蛋白质的适宜水平分别为16.18MJ/kg和
18.5%。每公斤代谢体重每日对代谢能、可消化粗蛋白质、钙和磷的需
要量分别为819kJ、6.01g、0.75g和0.41g。
3周岁梅花公鹿每月平均增重率为0.4%，基本达到体成熟。其产茸
量开始增加，此期饲料中总能和粗蛋白质的适宜水平分别为16.55MJ/
kg和19.0%；其精料补充中的适宜钙、磷水平分别为1.23%和0.64%；
每公斤代谢体重每日对代谢能、可代谢粗蛋白质、钙和磷的需要量分别
为890kJ、5.63g和0.44g。
4周岁梅花公鹿生茸期饲中总能和粗蛋白质的适宜水平分别为
19.39MJ/kg和15.9%；每公斤代谢体重每日对代谢能、可代谢粗蛋白
质、钙和磷的需要量分别为941kJ、5.41g、0.85g和0.43g。
5周岁梅花公鹿生茸期饲粮中总能和粗蛋白质的适宜水平分别为
16.72MJ/kg和16.6%；每公斤代谢体重每日对代谢能、可代谢粗蛋白
质、钙和磷的需要量分别为782kJ、5.38g、0.79g和0.43g。
不同年龄梅花公鹿生茸期饲粮适
宜营养水平与营养物质需要量
项目
1周岁 2周岁 3周岁 4周岁 5周岁
代谢体重(kg) 24.46 29.46 31.62 35.12 39.38
营养水平：
总能(MJ/kg) 17.35 16.18 16.55 19.39 16.72
粗蛋白（％） 22.4 18.5 19.0 15.9 16.6
每日饲料采食量（风干）
精料（kg/d）
1.60 1.50 1.75 2.00 2.00
粗料（kg/d） 0.53 0.70 0.75 0.90 0.77
每天每公斤代谢体重营养物需要量：
代谢能（kJ） 991 819 890 941 782
可代谢蛋白质（g） 8.05 6.01 5.63 5.41 5.38
钙（g） 0.78 0.75 0.85 0.85 0.79
磷（g） 0.45 0.41 0.44 0.43 0.43
成年梅花公鹿每生长1g鲜茸所需净能和蛋白质分别为4.59kJ和0.2
g；食入代谢能和体沉积能用于鹿茸生长的效率分别为0.41%和1.43%；
食入蛋白质和体沉积蛋白质用于鹿茸生长的效率分别为0.95%和2.74%
。1只生产1.9kg鲜茸的梅花公鹿，在67天的生茸期内每天沉积于鹿茸
中的能量和蛋白质分别为13.2kJ和6.0g。
2.梅花公鹿越冬期和生茸前期的营养需要
1周岁梅花公鹿越冬期和生茸期精料中适宜能量(总能)和蛋白质(粗
蛋白质)水平分别为16.30MJ/kg和18.0%；每公斤代谢体重每日代谢能
、钙和磷的需要量分别为739.8kJ、0.58g和0.29g。
2周岁梅花公鹿越冬期和生茸前期精料中适宜能量(总能)和蛋白质
(粗蛋白质)水平分别为16.72MJ/kg和18.0%；每公斤代谢体重每日代
谢能、钙和磷的需要量分别为915kJ、0.61g和0.25g。
3周岁梅花公鹿越冬期和生茸前期精料中适宜能量(总能)和蛋白质
(粗蛋白质)水平分别为16.72～17.56MJ/kg和17.0%；每公斤代谢体重
每日代谢能、钙和磷的需要量分别为1007kJ、0.68g和0.27g。
4周岁梅花公鹿越冬期和生茸前期精料中适宜能量(总能)和蛋白质
(粗蛋白质)水平分别为16.30～17.14MJ/kg和14.5%；每公斤代谢体重
每日代谢能、钙和磷的需要量分别为907kJ、0.57g和0.22g。
5周岁梅花公鹿越冬期和生茸前期精料中适宜能量(总能)和蛋白质
(粗蛋白质)水平分别为15.97MJ/kg和13.5%；每公斤代谢体重每日代
谢能、钙和磷的需要量分别为802kJ、0.44g和0.19g。
梅花公鹿越冬期和生茸前期每日单位代谢体重对营养物质的需要量
在1～3周岁时随着年龄的增长相应提高，4周岁后则有逐渐降低的趋势
。在越冬期的生茸前期适当降低饲料的营养水平，而在生茸准备期和生
茸期加强营养，同样可得到理想的鹿茸产量，而且还可大大降低饲养成
本。
3.仔鹿育成期营养需要 梅花鹿仔鹿育成期精料中适宜的能量水平
为17.14～17.97MJ/kg，适宜的粗蛋白质水平为28.0%；梅花鹿仔鹿育
成期每只每日所需营养物质平均为：可消化蛋白质219～232g，粗蛋白
质292～297g，消化能23.37～24.62MJ，总能32.06～32.48MJ。
4.母鹿妊娠中期、后期和泌乳期营养需要 梅花鹿母鹿妊娠期饲
粮营养水平的高低，不仅影响胎儿的生长发育，而且还影响母体自身的
体况和产后的泌乳能力。梅花鹿母鹿妊娠中期精料中较适宜的营养水平
为：总能16.72MJ/kg，粗蛋白质17.0%。妊娠后期由于胎儿的生长速
度加快，所以其每天所需的营养物质增加，此期母鹿精料中较适宜的能
量为17.14MJ/kg，粗蛋白质为20%。泌乳期母鹿每天所食入的营养物质
不仅要满足自身的维持需要，更重要的是要满足仔鹿的哺乳需要，此期
其精料的适宜营养水平为：总能17.57MJ/kg，粗蛋白质24.0%。梅花
鹿母鹿在妊娠中期、后期和泌乳期每只每日对营养物质的需要量分别为
14.43MJ消化能、152g粗蛋白质；14.42MJ消化能、180g粗蛋白质；
24.58MJ消化能、258g粗蛋白质。
不同品种鹿不同生理阶段的营养需要 5.梅花公鹿对微量元素的需要
梅花公鹿不同年龄以及不同生产时期对微量元素需要量有所不同。
详见表
梅花公鹿微量元素需要量标准(一)
生产期 活重
（kg）
每只每昼夜（mg）
--------------------------------------------------------------------------------
碘 钴 铜 锰 锌 铁
配种期 100
120
130
1.00
1.07
1.14
1.00
1.09
1.15
16
20
22
70
79
85
60
66
72
65
70
75
恢复期 100
120
130
1.05
1.13
1.22
1.10
1.25
1.35
20
24
26
89
96
110
74
82
90
84
98
100
生茸前期 100
120
130
1.10
1.15
1.32
1.40
1.65
1.85
22
24
26
100
120
130
96
104
110
100
115
125
生茸期 100
120
130
1.35
1.48
1.45
1.55
1.75
1.95
26
28
30
120
140
160
120
145
160
125
135
145
梅花公鹿微量元素需要量标准(二)
生产期 活重
(kg)
每公斤饲料干物质(mg)
--------------------------------------------------------------------------------
碘 钴 铜 锰 锌 铁 硒
配种期 100
120
130
0.4-0.9
0.4-0.8
0.4-0.8
0.6-0.8
0.6-0.8
0.6-0.8
10-15
10-15
10-15
60-80
60-80
60-80
30-40
30-40
30-40
50
50
50
0.15
0.15
0.15
恢复期 100
120
130
0.6-1.5
0.6-0.8
0.6-0.8
0.6-1.0
0.6-1.0
0.6-1.0
12-20
12-20
12-20
70-90
70-90
70-90
30-40
30-40
30-40
60
60
60
0.15
0.15
0.15
生茸前期 100
120
130
0.8-1.0
0.8-1.0
0.8-1.0
0.8-1.4
0.8-1.4
0.8-1.4
16-20
16-20
16-20
70-90
70-90
70-90
40-50
40-50
40-50
60
60
60
0.15
0.15
0.15
生茸期 100
120
130
1.0-1.5
1.0-1.5
1.0-1.5
0.9-1.5
0.9-1.5
0.9-1.5
20-25
20-25
20-25
70-90
70-90
70-90
50-60
50-60
50-60
70
70
70
0.20
0.20
0.20
注：梅花鹿公鹿微量元素需要标准引自韩坤主编的《中国养鹿学》
(二)马鹿的营养需要
1.马鹿维持营养需要
(1)蛋白质的维持需要量 马鹿每公斤体重每昼夜所排出的内源氮
平均为0.03～0.04g，按一般粗饲料中摄取的可消化氮量，每公斤体重
不得少于0.05～0.08g。按180kg体重的非生产者母鹿计算。每天需供
给可消化粗蛋白质120～140g。
(2)能量的维持需要量 鹿对能量的维持需要量除了与其体重的大
小有关外，还与其活动量有关。放牧的鹿要比舍饲的鹿多消耗50%～
80%的能量。在维持饲养的状态下，成年鹿的蛋能比以1∶163(每kJ的
能量中所含蛋白质的克数)较适宜。1只体重为90kg的马鹿其春、秋、
冬季代谢能的维持需要量分别为684kJ、616kJ、753kJ和856kJ。体重
为35～50kg的马鹿崽，在室内圈养的条件下代谢能的维持需要量每天
每公斤代谢体重为464kJ；成年空怀马鹿在室内圈养的条件下为570kJ
。
(3)无机盐的维持需要量 马鹿即使处于全停食状态的代谢过程中
，无机盐的消耗也不停止。为保持血浆和体液中的无机盐成分不变，在
维持饲养时也必须补充所有损失的无机盐。鹿最易缺乏的矿物质元素是
钙、磷、钠和氯。成年公鹿每日需钙约20g、磷12g、盐30～50g。
(4)维生素的维持需要量 鹿在维持饲养状态下所消耗的维生素并
未减少，因此，在维持饲养的状态下，必须补充一定数量的维生素，特
别是维生素A和维生素D。体重为220kg的成年公鹿，每天需维生素A1.6
万国际单位或35mg胡萝卜素，需维生素D为2500国际单位。
2.马鹿各生产时期的营养需要
(1)公鹿各生产期的营养需要 种公鹿配种期体能及营养物质消耗
很大，因此，每天不仅要供给足够的能量和粗蛋白质，还必须注意饲料
的质量，这样才能保证种公鹿的配种能力和精液质量。一般种公鹿配种
期每天代谢能需要量为40～42MJ，日粮中粗蛋白质水平为19%，每天每
只需粗蛋白质为600～780g。
公鹿生茸期是其一年中的关键时期，此期饲养的好坏将直接影响鹿
茸的产量和质量。在这个时期应注意蛋白质和无机盐的供给。公马鹿生
茸期日粮蛋白质水平应达到21%，每天每只需代谢能为49～65MJ、可消
化粗蛋白质703～955g、钙40～57g、磷21～28g。
(2)母鹿各生产期的营养需要 母鹿在配种期饲料中蛋白质水平应
保持在16%～17%，每天代谢能需要量为38～50MJ、可消化粗蛋白质
500～680g、钙32～47g、磷20～28g。在妊娠期，其日粮蛋白质水平
为18%，每天每只需代谢能40～53MJ、可消化粗蛋白质560～770g、钙
36～52g、磷22～30g。在哺乳期，其日粮蛋白质水平为19%，每天每只
需代谢能为41～57MJ、可消化粗蛋白质615～855g、钙38～56g、磷
24～36g。
(3)幼鹿各时期的营养需要 仔鹿由哺乳到28个月开始配种，要经
过两个显著生长发育阶段：即哺乳阶段和断奶后的育成阶段。此时其新
陈代谢的特点是同化作用强于异化作用。因此，其对营养物质的需要量
较大。
仔鹿在哺乳前期(1～8周龄)所需的各种营养物质主要来源于母乳，
哺乳后期来源于母乳和饲料两个方面。仔鹿在哺乳期间生长速度很快，
日增重243～312g。如果没有较高质量的蛋白质，仔鹿生长发育将受到
抑制或生长缓慢。断奶后进入育成阶段，这个阶段主要以摄取饲料中的
营养来供给生长发育，这时的生长速度略低于哺乳期。平均日增重200
～240g，但必须有较好的饲养条件。仔鹿生长发育阶段，其营养充足
与否，将直接影响成年后的体形与体重。
仔马鹿育成阶段，需要有较高质量的蛋白质。仔鹿在2～3个月龄时
，每只每天需可消化粗蛋白质140～200g。因为仔鹿育成阶段正值骨骼
迅速生长之际，对钙、磷的需要很迫切，哺乳期每天需钙6.5～8.0g、
磷5.6g，但这些物质可从母乳中获得。已到育成期的公母鹿每天每只需
钙8～12g、磷5.6～6.0g，钙磷比接近于2∶1。生长发育期的仔鹿对维
生素A和维生素D的需要也十分重要，缺乏维生素A时会出现表皮组织角
质化，神经系统衰退，性机能降低，易感染疾病；维生素D不足时，仔
鹿生长不良或出现佝偻病。
(三)新疆马鹿试行饲养标准
新疆马鹿试行饲养标准(一)
体重(kg) 日粮中干物质(kg/d) 代谢能(MJ/d) 粗蛋白％ 可消化蛋白质(g/d) 钙(g) 磷(g) 胡萝卜素(mg) 维生素A(mg)
种公鹿标准：
200
220
240
260
3.25
3.55
3.85
4.15
41.5
45.3
49.1
52.9
19
19
19
19
617
674
731
788
38
42
45
48
19
22
25
30
23
28
33
39
16.5
17.4
18.2
19.0
恢复期生产公鹿标准：
200
220
240
260
3.25
3.72
4.07
4.35
49.7
54.8
59.9
65.2
20
20
20
20
660
744
814
885
39
43
47
51
20
22
25
27
25
31
37
42
17
18
19
20
生茸期标准：
200
220
240
260
3.40
3.80
4.20
4.55
49.9
55.8
61.6
66.8
21
21
21
21
703.5
798.0
871.5
855.0
40
45
49
57
21
22
25
27
30
35
40
45
17.5
18.5
19.1
21.0
发情控制期生产公鹿标准：
200
220
240
260
1.76
1.95
2.11
2.28
25.8
28.6
31.0
2.28
15
15
15
15
264.0
292.5
316.0
342.0
32
36
40
45
18
22
26
30
20
22
24
26
12.0
13.5
14.0
15.0
育成公鹿标准：
80
110
140
170
1.84
2.53
3.22
3.91
29.8
41.0
53.1
63.3
22
22
22
22
409
497
596
693
22
27
32
38
16
19
21
23
15
17
20
23
9.1
9.8
10.5
12.0
新疆马鹿试行饲养标准(二)
体重(kg)
日粮中干物质(kg/d) 代谢能(MJ/d) 粗蛋白％ 可消化蛋白质(g/d) 钙(g) 磷(g) 胡萝卜素(mg) 维生素A(mg)
配种期母鹿标准：
180
200
220
240
3.04
3.20
3.68
4.00
38.5
40.5
46.7
50.7
17
17
17
17
516.0
544.0
625.6
680.0
32
36
42
47
20
22
26
28
20
22
26
28
16.0
16.8
17.5
18.2
妊娠期母鹿标准：
180
200
220
240
3.12
3.32
3.91
4.25
39.5
42.1
49.6
53.9
18
18
18
18
562.0
598.0
704.0
765.0
36
42
47
52
22
24
26
30
22
26
31
37
16.2
17.1
18.0
18.6
哺乳期母鹿标准：
180
200
220
240
3.24
3.66
4.14
4.50
41.1
45.6
52.5
57.1
19
19
19
19
615.0
684.0
786.0
855.0
38
45
50
56
24
28
32
36
23
28
34
40
16.4
17.5
18.4
19.0
育成母鹿标准：
70
95
125
150
1.76
2.15
2.58
3.01
22.3
27.3
32.7
38.2
20
20
20
20
252.0
430.0
518.0
602.0
23
27
32
38
17
19
22
25
14.0
16.5
18.0
21.0
8.8
9.7
10.3
11.0
注：新疆马鹿试行饲养标准引自蒋洁主编的《新疆马鹿饲养技术》
鹿的常用饲料分类及营养价值
饲料是发展养鹿业的物质基础，鹿所需的各种营养物质均来源于所
食饲料。鹿属草食类反刍动物，具有发达的瘤胃及大肠，食性广，消化
性强，耐粗饲，野生鹿可采食400多种饲料，总体上可概括为粗饲料、
精饲料和矿物质饲料三大类。
一、粗饲料
鹿是常年以粗饲料为主的经济动物，在生产季节其粗饲料可占日粮
的50%～70%，尤其在生产淡季，主要靠粗饲料生存，但经常供应的粗
饲料种类依地区、种类、季节、料源不同而有明显差异。因此，认识粗
饲料的种类及营养差异，对开辟新饲料来源、合理搭配是非常必要的。
一般来说粗饲料可分为枝叶类、干牧草类、农副产品类、青绿多叶类及
块根、块茎类等。其基本特点是体积大、难消化，可利用养分含量低，
粗纤维含量高(＞18%)。
(一)枝叶饲料
大多数树木的叶子(包括青叶和秋后落叶)及其嫩枝和果实都可用作
鹿的饲料，且营养较高。树叶很容易消化，不仅能作鹿的维持饲料，而
且可以用作鹿的生产饲料。枝叶虽然是粗饲料，但远远优于秸秆和荚壳
类饲料。其营养成分随产地、季节、部位、品种、调制方式而有不同。
一般树叶中含胡萝卜素为110～250mg/kg。在夏季，树叶饲料的粗
蛋白质含量最高，约为36%；秋季以后逐渐降低，至冬季可降至12%。
在养鹿业上常用的枝叶饲料主要来自于柞树、胡枝子、椴树、榆树、柳
树、桑树、杨树、桦树和果树等，一般嫩叶的干物质中含有15%～20%
的粗蛋白质。
落叶是山区、半山区养鹿的主要粗饲料，包括大、小柞树叶、各种
果树叶和阔叶类杂树叶等，其中以小柞树叶用作鹿的饲料最为广泛。东
北地区收集柳毛子、杨树、苕条及榛树嫩叶喂鹿，特别是生茸公鹿，效
果良好。落叶类饲料多于霜后和早春收取，其可溶性营养物质流失较多
，但优质落叶的营养成分仍高于秸秆类，接近于干草类饲料，通常落叶
含粗蛋白质10.3%～26.3%、无氮浸出物37.8%～55.7%、粗纤维16.6%
～35.2%、无机盐4.9%～10.3%，其中钙多磷少，且缺乏各种维生素。
落叶类的饲料含有较多的鞣酸类物质，对非细菌性腹泻有止泻作用，但
长期大量饲喂会影响鹿的正常消化机能。
(二)牧草类饲料 牧草是山区、牧区、林区圈养鹿各季节常用的粗
饲料，它可分为人工牧草和天然草地干草等。一般是在其未结籽实之前
收割下来，经晾干制成。由于干草仍保持部分青绿颜色，故又称青干草
。干制青饲料的目的主要是为保存青饲料中的有效养分，并便于随时取
用。青饲料晒制后，除维生素D增加外，多数营养物质都比青贮饲料损
失多。合理调制的干草，其干物质损失量约为18%～30%。干草的营养
价值高低取决于制作原料的植物种类、生长阶段和调制技术。就原料而
言，由豆科植物制成的干草含有较多的粗蛋白质。而在能量方面，豆科
、禾本科以及谷类作物制成的三类干草之间没有显著的差别，其消化能
约为9.61MJ/kg左右。但是优良干草中，可消化粗蛋白质的含量应在
12.0%以上，消化能在12.5MJ/kg左右。一般常用野干草是碱草、羊胡
子草、芨芨草、山地杂草等。人工栽培的牧草有苜蓿、沙打旺、草樨等
。几种常用干草的营养物质含量见表。
几种干草营养物质含量（单位：%）
类别 干物质 灰分 粗纤维类 脂肪 无氮浸出物 粗蛋白质 钙 磷 胡萝卜素(u/g)
苜蓿 94.1 9.0 28.0 1.7 27.1 15.5 1.29 0.21 65.2
青干草 100 9.9 30.9 1.9 40.6 17.0 1.41 0.24 71.4
干草粉 100 10.6 30.1 2.3 37.6 19.5 - - 42.1
青干玉米 78.9 5.2 21.0 1.9 43.6 6.8 0.24 0.14 -
干草 100 7.6 27.0 2.2 54.5 8.7 0.29 0.25 -
大麦草 87.7 6.6 23.7 1.9 47.8 7.7 0.25 0.22 -
碱草 100 6.37 33.63 3.28 46.35 10.35 0.52 0.39 -
羊胡子草 100 4.50 25.88 3.76 53.25 12.40 0.66 0.14 -
芨芨 100 6.79 28.16 4.52 39.50 21.0 0.30 0.20 -
芦苇 100 11.90 30.92 3.33 42.38 11.4 0.38 0.34 -
山地杂草 100 8.10 31.50 5.40 49.40 5.60 - - -
（三)农副产品类饲料
农副产品饲料是农业区及半山区茸鹿秋冬和春季的主要饲料，主要
包括作物秸秆和脱壳副产品，统称为稿秕饲料，稿秕是稿秆和秕壳的简
称。稿秆主要由茎杆和经过脱粒后剩下的叶子所组成，如玉米秸、豆秸
、稻秸、麦秸等。秕壳则是从籽粒上脱落下的屑片和数量有限的小的或
破碎的颗粒构成，如大豆荚皮、棉籽壳、稻壳等。此外还有地瓜秧、花
生秧等。大多数农业区都有相当数量的稿秕可用作鹿的饲料。稿秆类饲
料不仅营养价值低，消化率也低。按全干物质计算，其粗纤维占28%～
48%，无氮浸出物占40%～50%，粗蛋白质占3%～8%，维生素的含量很少
。秕壳类饲料的营养价值一般高于秸秆类饲料，大豆荚最具有代表性，
是一种比较好的粗饲料，其粗纤维含量为33%～40%，无氮浸出物为12%
～50%，粗蛋白质为5%～10%。对于秸秆饲料，必须晾干垛好，并且现
喂现铡，切不可铡后堆放，以防发霉变质。
(四)青绿多汁类饲料
青绿多汁类饲料是鹿生产季节的主要粗饲料，对生茸公鹿、哺乳母
鹿、生长发育期幼鹿均有重要意义。
青绿多汁类饲料主要包括天然牧草、人工栽培牧草、叶菜类、根茎
类、青绿枝叶、青割玉米、青割大豆等。青饲料水分含量高，约75%～
90%。因此，青饲料热能含量低，每公斤青饲料的消化能仅在300～600
kJ之间。由于青饲料具有多汁性和柔嫩性，鹿每天采食量可达10～15
kg。
青饲料蛋白质含量较高。一般禾本科牧草的粗蛋白质含量为1.5%～
4.5%，但赖氨酸不足。青饲料干物质中无氮浸出物含量为40%～50%，
粗纤维不超过30%。青饲料中维生素含量丰富，特别是胡萝卜素含量较
高，每公斤饲料中含50～80mg，B族维生素、维生素E、维生素C、维生
素K、烟酸含量较多，但维生素B6(吡哆醛)很少，缺乏维生素D。青
饲料种类很多，现介绍几种主要青绿饲料。
1.紫花苜蓿 为多年生的豆科植物，具有耐寒、耐旱特性，每年可
以收割2～4次。它是多种动物都喜食的牧草，其总能量、可消化能、代
谢能和可消化粗蛋白质均较高。一般每公斤优质紫花苜蓿粉相当于0.5
kg精饲料的营养价值，必需氨基酸含量比玉米高，其赖氨酸含量比玉米
多5.7倍，并含有多种维生素和微量元素。苜蓿的利用方法可直接放牧
，或青割青喂、青割青贮，也可调制干草。鲜紫花苜蓿粗蛋白质含量为
4.0%～5.5%、粗脂肪0.5%～1.2%、粗纤维6%、无氮浸出物为8%～11%
、粗灰分为2.0%～3.0%
2.青刈玉米 是青饲料中较好的饲料。玉米产量高，含丰富的碳水
化合物，味甜，适口性好，质地柔软，营养丰富，鹿很喜欢吃。青刈玉
米用作鹿饲料，一般是在抽雄穗到乳熟之前这段时间。根据鹿群需要可
分期收割，切碎后饲喂。
3.青刈大豆 青刈大豆茎叶柔嫩，含纤维较少，含蛋白质多、脂肪
较少，氨基酸含量丰富，是鹿的优质青刈饲料。
4.青绿枝叶 青绿枝叶饲料种类很多，但用作鹿饲料的主要有柞树
枝叶、柳树枝叶、胡枝子(苕条)等。青绿枝叶饲料富含可消化蛋白质和
胡萝卜素，其干物质中粗蛋白质含量为17.1%～27.4%，无氮浸出物含
量为39.5%～49.2%，而粗纤维含量仅有9.7%～18.7%。随着生长期的
延长，青绿枝叶类营养物质逐渐降低，而粗纤维和鞣酸含量逐渐增长，
质量变次。
(五)块根块茎类饲料
这类饲料主要包括胡萝卜、甜菜、南瓜、大葱、大萝卜、菊芋及各
种果类。这类饲料适口性好，饲喂前应洗净，大个的应切成小块，单投
或拌于粗料中生喂，现喂现做，它们可提高种公鹿、母鹿发情，提高配
种能力和仔鹿生长发育，是优质(特别是冬季)补充料。
1.胡萝卜 胡萝卜是养鹿场秋季、冬季和春季的良好维生素补充饲
料。胡萝卜营养丰富，香甜适口，易于消化。胡萝卜含水分81%～92%
、粗蛋白质1.2%～3.0%、淀粉及糖类8%～14%，可消化营养物质占8%
～13%。蛋白质含量比其他块根饲料多。胡萝卜中的维生素种类很多，
它含有较多的胡萝卜素、维生素C及B族维生素。胡萝卜营养物质的消化
率很高，蛋白质消化率达73%，脂肪达77%，无氮浸出物高达99%
2.饲用甜菜 甜菜作物按其块根中的干物质与糖分含量的多少，可
大致分为糖用甜菜和饲用甜菜两种。糖用甜菜含糖多，干物质含量为20
%～22%，最高达25%，但产量低。饲用甜菜产量高，但干物质含量低，
只有5%～11%，含糖量也低。
饲用甜菜是春、秋、冬三季很有价值的多汁饲料，它含有较高的糖
分、无机盐类以及维生素等营养物质。其粗纤维含量低，易消化。
各类甜菜所含有的无氮浸出物中主要是糖分，但也含有少量的淀粉
与果胶物质。由于糖用甜菜含有大量蔗糖，故其块根一般不用作饲料而
用于制糖，其副产品甜菜渣可用作鹿的饲料。
二、精饲料
精饲料是鹿生茸、怀孕、泌乳及幼鹿生长不可缺少的补充料，它的
特点是体积小，营养价值高，适口性强，消化率高，各饲养场可依据自
己鹿群的情况、季节、粗饲料质量，合理搭配，适量补喂，以满足营养
需要。精饲料包括禾本科籽实(能量饲料)、豆科籽实(蛋白质饲料)及其
加工副产品。禾本科籽实饲料指的是在干物质中粗纤维含量低于6%、粗
蛋白含量低于20%的谷实类、糠麸类等，一般每公斤饲料干物质中含消
化能10.45MJ以上。此类饲料属高能饲料。豆类与油料作物籽实及其加
工副产品也具有能量饲料的特征，但由于蛋白质含量高，故列为蛋白质
饲料。蛋白质饲料是指干物质中粗纤维含量低于6%，同时粗蛋白质含量
在20%以上的饼粕类饲料、豆科籽实及一些加工副产品。
(一)玉米 玉米籽实是鹿的基础饲料之一。玉米产量高，其所含能
量浓度很高，但玉米的蛋白质、无机盐、维生素含量较低，特别是缺乏
赖氨酸和色氨酸，蛋白质品质较差。因此，饲喂玉米时应补充优质蛋白
质、无机盐和维生素饲料。玉米含有丰富的维生素A原——β胡萝卜素
。所有玉米的维生素D含量很少，而含硫胺素多。
(二)高粱 高粱的籽实是一种重要的能量饲料。去壳高粱与玉米一
样，主要成分为淀粉，粗纤维少，易消化，营养高。但胡萝卜素及维生
素D的含量较少，B族维生素含量与玉米相当，烟酸含量少。高粱中含有
鞣酸，有苦味，鹿不爱采食。鞣酸主要存在于壳部，色深者含量高。所
以，在配合饲料中，色深者配制时宜加到10%，色浅者可加到20%。在
仔鹿补饲的饲料中加一定量的高粱，可防止仔鹿腹泻。高粱用作鹿的饲
料，一般粉碎后喂给，整喂时消化率低。
(三)大麦 大麦也是一种重要的能量饲料，其粗蛋白质含量较高，
约为12%，赖氨酸含量在0.52%以上，无氮浸出物含量也高，粗脂肪含
量不及玉米的一半，在2%以下，钙、磷含量比玉米高，胡萝卜素和维生
素D不足，核黄素少，硫胺素和烟酸含量丰富。
鹿可大量饲喂大麦，饲喂时将大麦稍加粉碎即可，粉碎过细影响适
口性；整粒饲喂不利于消化，因而造成浪费。
(四)豆科籽实 是一种优质的蛋白质和能量饲料。豆科籽实蛋白质
含量丰富，约为20%～40%，而无氮浸出物较谷实类低，只有28%～62%
。
由于豆科籽实有机物中蛋白质含量较谷实类高，故其消化能较高。
特别是大豆，含有很多油脂，故它的能量价值甚至超过谷实中的玉米。
无机盐与维生素含量与谷实类大致相似，不过维生素B2与维生素B1的含
量有些种类稍高于谷实。含钙量虽然稍高一些，但钙磷比例不适宜，磷
多钙少。
豆科饲料在植物性蛋白质饲料中应是最好的，尤其是植物蛋白中最
缺乏的限制性氨基酸——赖氨酸的含量较高。蚕豆、豌豆、大豆饼的赖
氨酸含量分别为1.80%、1.76%和3.09%。但是豆类蛋白质中最缺乏的
是蛋氨酸，其在蚕豆、豌豆和大豆饼中的含量分别为0.29%、0.34%和
0.79%。
豆类饲料含有抗胰蛋白酶、致甲状腺肿大物质、皂素和血凝集素等
，会影响豆类饲料的适口性、消化率及动物的一些消化生理过程。但这
些物质经适当的热处理(加热100℃、3分钟)后就会失去作用。
养鹿生产中多用大豆磨成豆浆，煮熟后拌料饲喂，以提高饲料的营
养价值、适口性和利用率，其饲养效果显著。
(五)豆饼和豆粕 豆饼和豆粕是养鹿生产中最常用的主要植物性蛋
白质饲料，营养价值很高，而价格又较豆类低廉。豆饼含粗蛋白质40%
以上、粗脂肪5%、粗纤维6%，含磷较多而钙不足，缺乏胡萝卜素和维生
素D，富含核黄素和烟酸。
(六)麦麸 麦麸包括小麦、大麦等的麸皮，是来源广、数量大的一
种能量饲料，其饲用价值一般和米糠相似。大麦麸在能量、蛋白质、粗
纤维含量方面都优于小麦麸。
麦麸的适口性较好，质地膨松，具有轻泻性，是妊娠母鹿后期和哺
乳母鹿的良好饲料，但饲喂幼鹿效果稍差。由于麦麸容积大，质地松散
，饲喂时加水搅拌或配合青饲料一起饲喂较好。
三、矿物质饲料
矿物质饲料也称无机盐饲料，主要用来补充饲料不能满足的钠、氯
、钙、磷等元素的不足。主要包括食盐、磷酸氢钙、骨粉、石粉、贝壳
粉、蛋壳粉等。
(一)食盐 钠和氯都是鹿所需要的，为动物机体组织的生活力和水
正常代谢所必需，又可改善饲料风味，刺激食欲。而植物性饲料中钠与
氯离子较少，不能满足鹿机体需要。为了补充这两种物质，必须喂给食
盐。补给食盐的多少还应考虑鹿的体重、年龄、生产力、季节和饮水中
盐的含量等因素。一般食盐的日补给量为成年公鹿30～40g、成年母鹿
20～25g、育成鹿15～20g、幼鹿10～15g。缺碘地区的鹿常患甲状腺
肿大，应补饲碘化食盐。应注意饲用食盐的品质，不要饲喂含杂质或其
他污染物的盐。食盐的含水量不应超过0.5%，纯度应在95%以上
(二)含钙饲料
1.石粉 主要是指石灰石粉，为天然的碳酸钙。石粉中含纯钙35%
以上，是补充钙最廉价、最方便的矿质原料。石粉喂量占精料量：仔鹿
为0.5%～1.0%，幼鹿为1.0%～1.5%，成年鹿为2%～3%。
此外，大理石、白云石、熟石灰、方解石、石膏、白垩石等都可作
为含钙饲料。
2.蛋壳粉和贝壳粉 为新鲜蛋壳与贝壳烘干后制成的粉末，一般含
碳酸钙96.4%，折合含钙量为38.6%。
(三)含磷饲料
1.骨粉 骨粉系动物骨骼经粉碎加工制成的，钙、磷含量均高，且
比例适宜，是鹿的优质钙、磷补充饲料。但有异味的骨粉，鹿拒食，所
以应使用脱脂骨粉。
2.磷酸氢钙 磷酸氢钙是富含磷的饲料，一般钙的含量为21%，磷
的含量为16%。主要用它与含钙饲料搭配，以保证钙和磷的适宜比例(一
般1.5∶1～2∶1)。
使用骨粉和磷酸氢钙时，应注意防止氟中毒。一般在鹿日粮干物质
中含氟量以不超过30～60ppm为安全。
四、特殊饲料
所谓特殊饲料，是指尿素、单细胞蛋白质饲料、抗菌素饲料、添加
剂饲料等。其特点是来源于工业产品，营养成分单一或有某种特殊作用
，多用作饲料的补充剂。随着科学技术的发展，特殊饲料已在养鹿生产
中得到利用和推广。
(一)非蛋白氮(尿素) 尿素是人工合成的有机化合物。尿素含氮
46%左右，一般为白色晶体，易溶于水，味微咸苦。反刍动物利用尿素
等非蛋白氮作为合成蛋白质氮的来源。非蛋白氮在反刍动物消化道内转
变成菌体蛋白，在消化酶的作用下，和天然蛋白质一样被反刍动物消化
利用。
成年公鹿及母鹿、育成鹿等，其日粮中尿素可占混合精饲料的2%或
占整个饲粮的1%，但尿素的用量不能超过蛋白质需要量的1/3。
在人工混拌饲料的情况下，成年公、母鹿尿素日均用量每只不能超
过40g，育成鹿每只10～15g。
(二)抗生素 抗生素(如金霉素、土霉素等)不仅能治疗和预防某些
疾病，而且具有提高消化率、促进幼鹿生长的作用。例如，25kg体重的
仔鹿，每天补给金霉素7mg，可使其生长率提高10%～15%。
由于反刍动物瘤胃内生存着大量有益微生物，补喂抗生素的方法不
当会对体内微生物的正常繁殖产生不利影响。因此，饲喂抗生素的量必
须适宜。
(三)单细胞蛋白质饲料
1.酵母 可代替一部分蛋白质饲料，并能够提供丰富的B族维生素
。在100g酵母中含有硫胺素10mg、核黄素3mg、吡哆素5mg、烟酸50mg
。酵母蛋白质生物价值很高，含有51%～65%的粗蛋白质，其氨基酸的
组成与大豆相似。
2.微型藻 以小球藻的利用较为广泛。小球藻产量高、营养丰富、
适口性好，每公斤干物质含粗蛋白质45%、脂肪15%、碳水化合物20%、
硫胺素2～4mg、核黄素21～58mg、吡哆醛9～23mg、烟酸120～140mg
、维生素C 2000～5000mg，还含有丰富的胡萝卜素。小球藻可作为茸
鹿的精料，又可当作维生素和蛋白质的补充饲料。
(四)饲料添加剂
主要是指向饲料中添加的，用来补充鹿机体所需的微量元素、维生
素和氨基酸等的营养成分，它的添加量极其微小，必须由专门厂家生产
，均匀混合到饲料中方可使用。
其原料组成有微量元素、维生素，如氯化钴、硫酸铜、硫酸亚铁、
硫酸锌、硫酸锰、碘化钙、亚硒酸钠等；维生素类主要是脂溶性维生素
，如维生素A、维生素D、维生素E；氨基酸类，如赖氨酸、蛋氨酸等。
养殖技术相关链结
冀ICP备